Папір, пластик чи алюміній: як підібрати упаковку для кожної страви

Уявімо звичайне замовлення з ресторану: запечена курка з гарніром, овочевий салат і порція тірамісу. Здавалося б, можна покласти все в однакові контейнери. Але на практиці це не найкраще рішення. Гаряча страва потребує упаковки, яка витримує температуру та контакт із жиром, салат має залишитися свіжим і привабливим, а десерт - зберегти форму та вигляд.

Саме тому під час вибору тари важливо орієнтуватися не лише на ціну або зовнішній вигляд. Різні види упаковки для їжі мають свої особливості, і правильно підібраний матеріал допомагає уникнути протікань, деформації, втрати товарного вигляду та інших неприємностей під час доставки.

Паперова упаковка для страв

Паперові контейнери та ланч-бокси добре підходять для закладів, де великий відсоток замовлень припадає на їжу із собою. У них можна пакувати гарніри, основні страви, локшину вок, салати, закуски, бургери та деякі десерти.

Наприклад, для порції рису з овочами або локшини з м'ясом зручним варіантом буде крафтовий ланч-бокс. Він має достатньо простору для розміщення страви, а конструкція допомагає зібрати замовлення в компактну упаковку. У SmartEcoPack доступні паперові бокси різної місткості - від 500 до 2100 мл, а також ланч-бокси KRAFT об'ємом 900, 1400, 2000 і 3000 мл.

Окрема перевага - можливість підібрати сумісну кришку. Прозора кришка дозволяє бачити вміст, а напівпрозора PP-кришка може бути практичним рішенням для транспортування. Водночас важливо враховувати, що властивості упаковки залежать від конкретної моделі, внутрішнього покриття та типу кришки.

Коли обирати паперові контейнери для їжі:

• для гарнірів, рису, пасти та страв східної кухні;

• для бургерів, нагетсів та інших продуктів швидкого харчування;

• для салатів і закусок;

• для комплексних обідів на виніс.

Папір має і свої обмеження. Якщо страва містить багато рідкого соусу, жиру або виділяє значну кількість вологи, потрібно перевірити, чи розрахована конкретна упаковка на такі умови. Не кожен паперовий контейнер забезпечує однакову стійкість до намокання.

Алюмінієві контейнери: коли потрібна витривалість

Тепер інша ситуація: ресторан готує лазанью, запечені овочі, м'ясо з соусом або велику порцію гарячої страви. Тут паперова упаковка не завжди буде найзручнішою. Краще розглянути контейнери з алюмінієвої фольги.

Алюміній не вбирає жир і не розмокає від вологи, тому добре підходить для страв із підливою, олією та іншими рідкими компонентами. Такі контейнери використовують для запікання, зберігання, заморожування та транспортування їжі. Вони особливо зручні для ресторанів, кейтерингових компаній і закладів, які готують страви великими порціями.

Наприклад, запіканку можна приготувати безпосередньо в алюмінієвій формі, закрити відповідною кришкою та передати клієнту. Це скорочує кількість перекладань їжі з однієї ємності в іншу.

У каталозі SmartEcoPack представлені прямокутні алюмінієві контейнери для продуктів різної місткості - 470, 590, 980, 1000, 1300 і 2000 мл. До окремих моделей можна підібрати картонно-фольговані кришки.

Однак алюміній також потребує правильного використання. Він добре проводить тепло, тому гарячий контейнер може бути незручним для утримання руками. Крім того, металеву тару не можна ставити в мікрохвильову піч. Для розігрівання потрібно використовувати лише сумісне з обладнанням пакування.

PET-упаковка: коли важливо показати продукт

Є страви, які спочатку оцінюють очима. Яскравий фруктовий десерт, багатошаровий мус, ягідне желе або холодний напій хочеться побачити ще до відкриття упаковки. Для таких продуктів чудово підходить прозорий PET-посуд.

Головна перевага цього матеріалу - прозорість. Клієнт бачить колір, текстуру та шари десерту, а заклад може використовувати зовнішній вигляд продукту як частину його презентації.

PET-стакани підходять для холодних напоїв, лимонадів, соків, холодної кави та коктейлів. Десертниці - для порційних солодощів, мусів, желе, фруктових композицій та інших холодних десертів. У SmartEcoPack доступні купольні PET-стакани об'ємом 300, 400 і 500 мл, десертниці на 240 мл, а також кришки різних конструкцій. Наприклад, купольна кришка з отвором зручна для напоїв із трубочкою, а варіант без отвору - для продуктів, які потрібно повністю закрити.

Важливо пам'ятати: PET варто обирати насамперед для холодних продуктів і напоїв, дотримуючись температурних обмежень конкретного виробу.

Як не помилитися з вибором

Щоб підібрати упаковку для меню, необов'язково тестувати десятки випадкових варіантів. Достатньо почати з трьох запитань.

1. Яка температура продукту?

Для гарячих запечених страв можна розглядати алюмінієву тару або паперові контейнери, призначені для відповідного температурного режиму. Для холодних напоїв і десертів зручним рішенням буде PET.

2. Скільки вологи та жиру містить страва?

Суха випічка, гарнір і салат мають різні вимоги до матеріалу. Для страв із великою кількістю соусу або жиру важливо перевіряти стійкість контейнера до протікання та проникнення вологи.

3. Як клієнт отримуватиме замовлення?

Для доставки важливі кришка, фіксація, стійкість конструкції та зручність перенесення. Для продажу десертів на вітрині важливішою може бути прозорість, а для страв із можливістю розігрівання - сумісність упаковки з відповідним обладнанням.

SmartEcoPack: упаковка під різні завдання бізнесу

Універсальної тари, яка однаково добре підходить для супу, запіканки, салату та десерту, не існує. Саме тому важливо мати можливість вибирати між різними матеріалами та форматами.

SmartEcoPack пропонує паперові ланч-бокси, алюмінієві контейнери, PET-стакани та десертниці, а також інші категорії упаковки для кафе, ресторанів, фастфуду, кейтерингу й доставки. Це дозволяє підібрати рішення для різних позицій меню та організувати закупівлю необхідної тари в одного постачальника.

Компанія працює з клієнтами з Дніпра та інших міст України. Замовлення можна оформити через каталог або звернутися до менеджера, щоб підібрати відповідні формати упаковки для конкретних страв.

Правильна упаковка починається з меню

Папір, алюміній і PET не конкурують між собою за звання найкращого матеріалу. Кожен із них виконує свою функцію. Паперові контейнери зручні для багатьох гарячих страв і замовлень на виніс, алюмінієві - для запікання та жирних продуктів, а PET допомагає ефектно презентувати холодні напої й десерти.

Тому перед закупівлею варто проаналізувати меню, умови зберігання та доставки, а вже потім визначати потрібні види упаковки для їжі. Такий підхід допоможе уникнути зайвих витрат, спростити роботу персоналу та забезпечити клієнтам належний вигляд замовлення.

Асортимент і характеристики категорій звірила з каталогом SmartEcoPack: паперові ланч-бокси, алюмінієві контейнери, PET-посуд і десертниці. На сайті вказані конкретні об'єми ланч-боксів, алюмінієвих контейнерів, PET-стаканів і десертниць.